Inka Schnitten

 

 

Zutaten:

    Rührteig:

  • 230 g UrkornHof Dinkel- oder Vollkornmehl
  • 60 ml Wasser
  • 60 g Butter
  • 40 g Honig
  • 1 Prise UrkornHof Steinsalz
  • nach Geschmack Zimt, Ingwer,Vanille, Muskat

    Rührteig:

  • 60 g UrkornHof Amaranth oder Quinoa
  • 1/4 Liter Wasser
  • 60 g UrkornHof Haferflocken
  • 120 ml Wasser
  • 60 g Honig
  • 140 g Johannis- oder Himbeermarmelade
  • 80 g UrkornHof Bio-Rosinen120 g gehobelte oder geraspelteHaselnüsse

 

 

Zubereitung:
Den Mürbteig rasch zusammenarbeiten und ineiner Obstkuchenform mit 28 cm Durchmesseroder auf dem Backblech ausrollen, die Ränder2 cm hochdrücken.
Für die Füllung die Rosinen über Nacht einweichenund die Haselnüsse kurz rösten. Amaranth oder Quinoa zuerst mit 1/4 LiterWasser knapp 20 Minuten wie Reis kochen, dann Haferflocken, Wasser und Honig dazu gebenund mit der Marmelade und den eingeweichten Rosinen vermischen. Zum Schluss die gerösteten Haselnüsse darunter geben. Diese Masse auf dem Mürbteigboden glattstreichen.18 bis 20 Minuten bei 180° C bis 200° Cbacken und schneiden. Kühl aufbewahrt bleibtdas Inka-Gebäck 3 Wochen lang saftig.

 


Tipp:
Wertvoll als Pausenbrot für Ihre Familie!

 

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