Polenta Grundrezept

Zutaten:

• 200 g Polenta
• 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
• 1/4 Teelöffel Steinsalz

Zubereitung:

Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen, Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren. Bei sehr kleiner Hitze ca.1/2 Stunde lang quellen lassen. Die Polenta ist fertig, wenn sie sich beim Rühren von der Topfwand löst.

Nun den dicken Brei entweder auf ein Küchenbrett (angefeuchtet) streichen und in Stücke schneiden oder zu einer Halbkugel aufgehäuft erkalten lassen und dann mit einem Seidenfaden in Scheiben schneiden. Die Scheiben können auf dem Grill geröstet oder in der Pfanne rundherum gebacken werden und zu allen Gemüsen, Fleischspeisen oder Fisch (auch zu Kompott) gereicht werden.

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