Großmutters Grießsterz

Zutaten:

• 500 g UrkornHof Weizen-Vollgrieß
• 1/2 l Milch
• 5 Eier
• UrkornHof Steinsalz
• 2 EL Butterschmalz
• 5 gekochte Kartoffeln

Zubereitung:

Milch, Dotter und Salz gut versprudeln, mit dem Grieß vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Es sollte eine dickflüssige Masse sein. Den Schnee unterheben, in einer feuerfesten Auflaufform das Schmalz zerfließen lassen, die Masse in die Form geben, im Rohr andünsten und bräunen lassen. Möchte man den Sterz noch kräftiger, mischt man die zerdrückten Erdäpfel und Selchfleischwürfel dazu. Mit Salat servieren.