Traubenkern Ciabatta

Zutaten:

• 1 kg UrkornHof Weizen Vollmehl
• 6 EL UrkornHof Traubenkernmehl
• 5 EL Raps- oder Olivenöl
• 750 ml Wasser
• 2 TL UrkornHof Steinsalz
• 40 g Hefe
• je nach Geschmack Thymian (getrocknet) oder UrkornHof Kümmel (gemahlen)

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine gefettete Kastenform geben und
nochmals eine Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und 1 Stunde backen.

Tipp:
Verfeinern Sie ihr Ciabatta mit Oliven oder getrockneten Tomaten.

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