Champignon-Buchweizen Aufstrich

Zutaten:

• 125 g UrkornHof Buchweizen
• 200 g Champignons
• 125 g Zwiebel
• ½ TL UrkornHof Steinsalz
• 1 TL UrkornHof Suppenwürze
• 100 g Butter oder Reformmargarine
• Schnittlauch

Zubereitung:

Buchweizenkörner waschen und in ¼ l Wasser 15 Minuten vorkochen.
Zwiebel und Champignons fein hacken zusammen mit der Suppenwürze zu den Buchweizenkörnern hinzufügen und nochmals kurz aufwallen lassen, abschalten und auf der heißen Herdplatte ausquellen lassen.
Butter oder Reformmargarine schaumig rühren und unter die ausgekühlte Buchweizenmasse mengen. Mit Steinsalz abschmecken und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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