Erdmandel (span. Chufas) – handelt es sich um die seit dem ägyptischen Altertum bekannte, medizinisch traditionsreiche und unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten interessante Frucht des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus.) Genießen Sie z.B. das Erdmandelfrühstück mit zerdrückter Banane, geriebenem Apfel, dem Saft einer halben Zitrone und 4 Teelöffel Erdmandeln; garniert mit Kiwi.